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藍莓、士多啤梨◆果醬曲奇--by Kae

老朋友阿Gar前2星期在英國放假回港探親,無見2年...她都沒有什麼改變,聽說她在那邊的生活仍不錯,這2星期的時間過得很快,好像有說不完的話題,又想不到有什麼可以送給她,那就做最容易的曲奇餅吧!!! 
希望她及她的家人吃了會甜甜蜜蜜、開開心心
亦在此祝她一路順風,未來的生活會更快樂、豐足

食譜材料﹕
牛油 50g
砂糖 30g
蛋 13g
奶粉 12g
鹽 1/8tsp
低筋麵粉 75g
泡打粉 1/4tsp
雲呢拿香油 幾滴
果醬 適量
 
做法﹕
1) 牛油切粒放在室溫下軟化,加入糖打至絨毛狀。
2) 分次加入蛋同時打發均勻。
3) 加入奶粉、鹽、泡打粉及香油打勻。
4) 篩入低筋麵粉拌勻成糰。
5) 用手分成約16-18份小圓球放上焗盤上。
6) 手指沾小小麵粉在每個小圓麵糰中央插一小孔,盡量不要穿底。
7) 將果醬放入擠花袋慢慢擠入小孔內。
8) 放入巳預熱焗爐內以170度焗約18-20分鐘。
9) 取出放涼用密封盒或樽儲存好便成。
Tips﹕選用較結身的果醬,焗時較不易流出。


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