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◆日式燒汁水腱片◆--By Kae

平時大多喜用水腱來做食物,家裡的雪櫃總有一兩件做存貨,
因為它肉質鬆軟,煎、炒、煮、蒸都一樣咁淋,
今次加上燒汁作調味,更增添此餸的香味,
上大人和小公主例必捧場


食譜材料

水腱 1個
日式燒汁 (可在日式超市買到)
 
調味﹕糖1tsp、麻油 1tsp、生抽 2tsp、燒汁 3tsp、味霖 1/2tsp
            (將原個水腱用以上調味料醃約6小時。)
Tips﹕在醃期間約每1-2小時將其番轉一次,使豬肉能均勻地吸收調味料。
 
做法﹕
1) 燒熱油鍋用中火原個水腱落鍋煎,煎至8乘熟及表面開始轉濃時取出。
2) 用鍚紙原個水腱包好放入巳預熱焗爐內以210度焗約15分鐘。
3) 取出後用廚房紙吸乾水腱上的水份,用刀切一片片上碟即可。
 
沾醬可隨意選擇做唔做,只要將醃肉淨下的調味料加約2tsp的燒汁煮滾便成燒汁沾醬。
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